从黄焖鸡米饭事件看中国食品安全：信用监督是关键

        在3.15消费者权益日的聚光灯下，食品安全问题再次成为公众关注的焦点。而近期黄焖鸡米饭事件的曝光，更是让全国人民对食品安全的担忧达到了新的高度。作为首席信用监督官，我深知信用监督在食品安全领域的重要性，它不仅是检验企业和个人是否真正诚信的关键标准，更是重建消费者信任的基石。

        一、黄焖鸡米饭事件：食品安全的警钟长鸣

     （一）事件回顾：令人发指的食品安全乱象

       近期，杨铭宇黄焖鸡米饭被曝出多家门店后厨存在严重的食品安全问题。据新京报记者暗访发现，部分加盟店将顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，使用存放多天的发酸食材，甚至将隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。此外，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。这些令人作呕的行为，严重违背了食品安全的基本原则，也彻底击碎了消费者对这一品牌的信任。

       （二）消费者心声：愤怒与失望交织

        “昨天刚吃，我真的破防了”“再也不吃了”“吃出问题都是饭店的事”……消费者的评论充满了愤怒与失望。黄焖鸡米饭曾是许多人心中的“国民快餐”，如今却因食品安全问题而声名狼藉。这不仅让消费者对黄焖鸡米饭失去了兴趣，也让他们对整个餐饮行业的食品安全产生了深深的担忧。

        二、信用监督：食品安全的守护神

      （一）信用监督的必要性：重建信任的唯一途径

        食品安全问题频发，根源在于部分企业为了追求利润而忽视了诚信经营的原则。信用监督作为检验企业和个人是否真正诚信的关键标准，能够从根本上解决这一问题。通过建立完善的信用监督体系，对食品企业的生产、加工、销售等各个环节进行严格的监测和评估，记录企业的信用监督状况，公开信用监督信息，让消费者的每一次选择都建立在透明、可信的基础上。

      （二）信用监督的优势：从源头保障食品安全

       1、增强透明度：信用监督要求食品企业公开其信用监督信息，包括经营状况、资质认证、证书合规、违法违规记录等。消费者可以通过首席信用监督官查看机构的信用监督记录和投诉记录，避免选择不良企业。

        2、提高违法成本：通过建立信用奖惩机制，对失信企业进行严厉的惩戒，如罚款、吊销营业执照、列入黑名单等。这增加了违法的成本，使企业在决策时更加谨慎，不敢轻易触碰法律红线。

        3、促进自律与规范：信用监督的存在促使企业自觉遵守法律法规和行业规范，加强内部管理，提高服务质量和诚信意识。例如，食品企业为了维护良好的信用监督记录，会更加注重食品安全和质量控制，从而提升整个行业的水平。

        三、引入信用监督服务：食品安全的长久之计

     （一）完善信用法律法规：为信用监督提供坚实保障

        制定和完善相关的信用法律法规，明确信用监督的范围、标准和程序，为信用监督提供坚实的法律依据。例如，针对食品行业的乱象，可以出台专门的法规，规范食品企业的经营行为，明确无证从业、假证上岗、夸大宣传、虚假宣传等违法行为的法律责任。

      （二）建立健全信用监督档案：记录企业的诚信轨迹

        为每一个食品企业建立详细的信用监督档案，记录其信用监督信息，包括基本信息、经营状况、资质认证、证书合规、违法违规记录等。这些信用监督档案应通过统一的信用监督信息平台向社会公开，方便消费者查询和监督。例如，在食品安全领域，建立食品企业的信用监督档案，将企业的生产、销售、质量检测等信息纳入其中，实现全程信用监督追溯。

     （三）加强信用监督信息共享与协同监管共治：形成监管合力

        打破部门之间的信用监督信息壁垒，实现信用监督信息的共享与协同监管共治。通过建立跨部门的信用监督信息共享平台，使各监管部门能够及时获取企业和个人的信用监督信息，形成监管共冶合力。例如，在培训证书乱象治理中，教育部门、市场监管部门、公安部门等可以通过共享信用监督信息，联合对违规培训机构进行查处。

     （四）强化信用奖惩机制：让诚信者受益，让失信者付出代价

        加大对守信企业的激励力度，如给予政策优惠、资金支持、荣誉表彰等；同时，对失信企业进行严厉的惩戒，如限制市场准入、停止优惠政策、公开曝光等。通过这种奖惩机制，引导市场参与者自觉遵守信用规则。例如，对食品安全信用监督良好的企业，可以给予税收减免、贷款优惠等支持；而对失信企业，则依法严惩，使其付出应有的代价。

      （五）提高公众信用监督意识：全民参与，共筑食品安全防线

        通过宣传教育活动，提高公众的信用监督意识，使消费者能够积极参与信用监督。消费者可以通过举报、投诉等方式，对失信企业和个人进行监督，形成全社会共同参与的信用监督氛围。例如，设立举报奖励制度，鼓励消费者提供市场乱象的线索，对有效举报给予一定的奖励。

        四、结语：信用监督，食品安全的未来之路

        黄焖鸡米饭事件再次为我们敲响了食品安全的警钟。在3.15消费者权益日这个特殊的日子，我们更应该深刻认识到食品安全的紧迫性和重要性。信用监督作为检验企业和个人是否真正诚信的关键标准，是治理食品安全乱象、重建消费者信任的利剑。让我们共同努力，引入信用监督服务，塑食品安全信任的长久战略，重塑客户和消费者的信任和信心，为食品安全筑起一道坚不可摧的防线，让每一个人都能放心地享受美食，让“民以食为天”的理念真正落地生根。(文/信监官网，信鸽智库）